Om BaneGaarden
Et grønt eksperiment
midt i byen
BaneGaarden er en grøn oase i hjertet af København – et sted hvor økologisk gastronomi, kulturoplevelser og fællesskab mødes mellem gamle togskinner og vild natur.
På BaneGaarden tror vi på, at mad, mennesker og natur skal hænge sammen. Vi har skabt et sted, hvor du kan spise økologisk, opleve nye kunstnere, holde din næste fest – eller bare nyde en pizza i solen mellem træer og blomster.
Stedet er bygget op omkring en gammel banegård i Jernbanebyen mellem Sydhavnen og Vesterbro, og rummer alt fra surdejsbageriet Perron til store lader, der danner ramme om bryllupper, koncerter og firma-events.
Vi har "Det Økologiske Spisemærke i Guld", som garanterer 90-100% økologiske råvarer i alt, hvad vi serverer.
Den grønne oase på baneterrænet
Midt i København på DSBs baneterræn ligger et stykke 'uopdaget' land med vild natur, brombærkrat, hønsehus og gamle træer. Mellem Vesterbro og Sydhavnen, midt i alt det grønne, ligger BaneGaarden. De ni gamle trælader blev opført i 1909 af DSB til opbevaring af træ og materialer, der skulle bruges til skinner. Siden 1950 har laderne ligget stille hen, og naturen har fået lov til at gro vildt og frodigt.
Heldigvis valgte DSB at bevare træladerne, og fire partnere gik sammen om at restaurere bygningerne med støtte fra Realdania og DSB for at etablere en ny mad- og kulturdestination som et grønt fyrtårn i København.
Respektfuld restaurering
De ni bevaringsværdige lader gennemgår en omfattende restaurering med respekt for bæredygtige materialer og metoder. Restaureringen af træladerne udføres ud fra principperne: Genbrug frem for forbrug, håndværk frem for hastværk, naturlige byggematerialer frem for syntetiske, træ frem for beton og stål og flis frem for fliser.
Hver lade var i forskellig stand, og vi har bevaret så meget som muligt i genopførelsen. Med et hold af eksperter fortsætter restaureringen af laderne i takt med udviklingen af BaneGaarden, der aldrig stopper.
BaneGaardens vision
BaneGaarden er sat i verden for at være med til at definere det næste kapitel inden for bæredygtighed. Vi vil inspirere vores gæster til at efterlade verden i en bedre tilstand end vi modtog den – gennem begejstring, oplevelser og nyskabende fællesskaber. På BaneGaarden driver vi restauranter, kulturprogram, madboder, læringsforløb, gårdbutik, workshops og meget mere kommer til.
Se billeder af BaneGaardens liv og historieVores værdier
Økologi i guld
90-100% økologiske råvarer i alt vi serverer – certificeret med Det Økologiske Spisemærke i Guld.
Fællesskab
Vi samler mennesker omkring langbordsmiddage, markeder, koncerter og kreative events.
Bæredygtighed
Fra genbrugte materialer i byggeriet til biodiversitet i haverne – vi tænker grønt i alt vi gør.
Find vej
Adresse
Otto Busses Vej 45, 2450 København SV
Med tog/metro
10 min. fra Carlsberg Station og Enghave Plads metrostation.
Cykel & gå
Via tunnelen under skinnerne fra Enghavevej.